Het Bak Atelier

Het Bak Atelier

​

18 Lindenlaan
Valkenburg, 6301 HB

Workshops

Boek

Luxe Gevuld Kerstbrood en Roomboter Sprits

. Duur:3 u·Details·. Prijs::€ 59,50

In deze workshop maakt u een luxe gevuld kerstbrood (1000 gram) en roomboter sprits koekjes
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een deeg voor het kerstbrood.
• Het verwerken van de vulling.
• Het rijs proces, en het vormen van het deeg.

• Het maken van een sprits-deeg.
• Het spuiten van de koekjes met een spuitzak
• Het bakken van de sprits en het kerstbrood. Dit onderdeel altijd onder leiding van bakker Roel.

Boek

MA 8 DEC. EN DI 9 DEC.I! Desem Brood in 3 variaties (2 AVONDEN!!)

. Duur:5 u, 30 m·Details·. Prijs::€ 72

In deze workshop maak je 6 broden van deeg op basis van desem, in 3 variaties.
LET OP: DEZE WORKSHOP BESLAAT 2 AVONDEN!
* 1e avond degen draaien en verwerken ± 4 uur. (start ma 8 dec. 18.00 uur)
* 2e avond brood bakken en proeven ± 1,5 uur. (start di 9 dec. 18.00 uur)
In deze workshop leren we je:
* het werken met desem.
* indien gewenst krijg je desem mee naar huis.
* het maken van een deeg voor de broden
* het rijsproces met gekoelde nacht overbrugging.
* het doorslaan, vormen en afbakken van de broden.
* het deeg wordt in deze workshop centraal gedraaid.
* verwerken doet iedere deelnemer voor zich.
* afbakken onder leiding van bakker Roel.

Boek

Limburgse vlaai met vruchtenvulling

. Duur:2 u, 30 m·Details·. Prijs::€ 49

In deze workshop maakt u een Limburgse vlaai met vruchten vulling, op basis van een rijk gistdeeg. Er zijn verschillende vruchtsoorten om een keuze uit te maken.

In deze workshop leren wij u:

​- Het maken van een vlaaideeg met gist.
- Het aanmaken van de vruchten.
- Het uitrollen van het deeg.
- Het fonceren van het deeg in de bakvorm.
- Het vullen en afwerken van de vlaai met
verschillende rasters of deksel.
- Het afbakken en lossen van de vlaai, dit onderdeel
altijd onder regie van bakker Roel.

Boek

Limburgse Kruimel-Puddingvlaai

. Duur:2 u, 30 m·Details·. Prijs::€ 52

In deze workshop maakt u een Limburgse Kruimelvlaai met banketbakkers kook-room.

Boek

Limburgse Rijstenvlaai en Roomboter sinaasappel Galettes

. Duur:3 u, 30 m·Details·. Prijs::€ 59

In deze workshop maakt u een rijstenvlaai en roomboter sinaasappel galettes.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een rijk vlaai deeg met gist.
• Het verwerken en uitrollen van het deeg.
• Het fonceren van de vorm.
• Het maken van de rijstenvulling.
• Het vullen en afbakken van de vlaai, dit onderdeel altijd onder begeleiding van bakker roel.
• Het maken en verwerken van het roerdeeg voor de galattes.
• Het spuiten van het deeg.
• Het afbakken van de galettes, dit onderdeel altijd onder begeleiding van bakker roel.

Boek

Limburgse Bienenstich met slagroom en kersen

. Duur:2 u·Details·. Prijs::€ 55

In deze workshop maakt u een Limburgse Bienenstich met gebonden kersen en slagroomvulling.

In deze workshop leren wij u:

- het maken van een bisquit beslag.
- het afbakken van het bisquit, onder leiding van bakker roel
- het bereiden van de vrucchtenvulling.
- het vullen opbouwen van de Bienenstich.
- het maskeren van de bienenstich en het afwerken met chocoladevlokken.

Boek

Triple Chocolate Taartje

. Duur:3 u·Details·. Prijs::€ 57,50

In deze workshop maakt u een chocoladetaart: Chocolade Bisquit, gevuld met Chocolade Roomboter crème en confiture, overgoten met een zachte Chocolade Ganache.

In deze workshop leren wij u:

- het maken van een bisquit beslag.
- het afbakken van het bisquit, onder leiding van bakker Roel
- het bereiden van een roomboter duchesse crème.
- het vullen en opbouwen van de taart.
- het maskeren van de taart.
- het glaceren met een zachte chocolade ganache.
- afwerken van de taart met chocolade en vers fruit.

Boek

Gevulde oliebollen en een Abrikozen Linzenvlaai

. Duur:2 u, 20 m·Details·. Prijs::€ 55

In deze workshop maakt u gevulde oliebollen en een Abrikozen Linzen Vlaai Ø 24 cm.

In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een professioneel oliebollen beslag
• Het verwerken van de vulling.
• Het rijs-en verwerkings-proces van de oliebollen
• Het scheppen en bakken van de oliebollen.
• Het maken en verwerken van een Linzendeeg.
• Het verwerken van de vulling.
• Het fonceren van het deeg.
• Het opbouwen, uitrollen en afwerken van de vlaai.
• Het afbakken van de vlaai, dit altijd onder leiding van bakker roel.

Boek

zachte puntjes/rozijnenbroodjes/half-harde broodjes/rustiek limburgs krentenbrood

. Duur:3 u·Details·. Prijs::€ 57,50

In deze workshop maakt u 2 rustiek Limburgs krentenbrood, 10 zachte witte puntjes, 10 rozijnenbroodjes en 10 half-harde broodjes.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van de gist-degen.
• Het verwerken van de vulling.
• Het rijs proces, en het vormen van het deeg.
• Het bakken van de broden en broodjes. Dit onderdeel altijd onder leiding van bakker Roel.

Boek

Limburgse Fruitvlaai met bladerdeeg bodem

. Duur:3 u·Details·. Prijs::€ 57

In deze workshop maken we een Limburgse Fruitvlaai op basis van een zelf gemaakte bladerdeeg bodem.

In deze workshop leren wij u:

- het maken en toeren van een bladerdeeg.
- het bereiden van de banketbakkers kook-room.
- het verwerken, uitrollen en fonceren van het deeg.
- het afbakken en lossen van de vlaai, altijd onder begeleiding
- het bereiden van een crème Suisse.
- het afwerken van de vlaai met verse vruchten en een gelei.

Contact met ons opnemen

+31 6 49374716

info@hetbakatelier.nl

https://www.hetbakatelier.nl

Goed om te weten

Reserveringsbeleid

review op google

Sociale media

Adres

​18 Lindenlaan Valkenburg, 6301 HB