Het Bak Atelier

18 Lindenlaan
Valkenburg, 6301 HB

Workshops

Limburgse Fruitvlaai met harde wener bodem

3 u€ 61

In deze workshop maken we een Limburgse Fruitvlaai op basis van een zelf gemaakte harde wener bodem.

In deze workshop leren wij u:

- het maken en toeren van een harde wener deeg.
- het bereiden van de banketbakkers kook-room.
- het verwerken, uitrollen en fonceren van het deeg.
- het afbakken en lossen van de vlaai, altijd onder begeleiding
- het bereiden van een crème Suisse.
- het afwerken van de vlaai met verse vruchten en een gelei.
-Ook in deze workshop wordt alles geleerd, inclusief receptuur, wat je thuis nodig hebt om nogmaals te bakken.

Limburgse Aardbeienvlaai op Harde Wener bodem

3 u€ 61

In deze workshop maken we een Limburgse Aardbeienvlaai op basis van een harde wener bodem van linzendeeg.

In deze workshop leren wij u:

- het maken van een roomboter linzendeeg.
- het bereiden van de banketbakkers kook-room.
- het uitrollen en fonceren van het deeg.
- het afbakken en lossen van de vlaai, altijd onder begeleiding
- het bereiden van een aardbeien crème Suisse.
- het afwerken van de vlaai met verse aardbeien en een gelei.
- Ook in deze workshop wordt alles geleerd, inclusief receptuur, wat je thuis nodig hebt om nogmaals te bakken.

DI 24 en WO 25 november (18.00)!! Desem Brood in 3 variaties (2 DAGDELEN!!)

5 u€ 74

In deze workshop maak je 6 broden van deeg op basis van desem, in 3 variaties.
LET OP: DEZE WORKSHOP BESLAAT 2 DAGDELEN!
* 1e avond degen draaien en verwerken ± 4 uur. (start DI 24 NOV 18.00 uur)
* 2e avond brood bakken en proeven ± 1 uur. (start WO 25 NOV 18.00 uur)
In deze workshop leren we je:
* het werken met desem.
* indien gewenst krijg je desem mee naar huis.
* het maken van een deeg voor de broden
* het rijsproces met gekoelde nacht overbrugging.
* het doorslaan, vormen en afbakken van de broden.
* het deeg wordt in deze workshop centraal gedraaid.
* verwerken doet iedere deelnemer voor zich.
* afbakken onder leiding van bakker Roel.
* Ook in deze workshop wordt alles geleerd, inclusief receptuur, wat je thuis nodig hebt om nogmaals te bakken.

Limburgse vlaai met vruchtenvulling

2 u, 30 m€ 52

In deze workshop maakt u een Limburgse vlaai met vruchten vulling, op basis van een rijk gistdeeg. Er zijn verschillende vruchtsoorten om een keuze uit te maken.

In deze workshop leren wij u:

- Het maken van een vlaaideeg met gist.
- Het aanmaken van de vruchten.
- Het uitrollen van het deeg.
- Het fonceren van het deeg in de bakvorm.
- Het vullen en afwerken van de vlaai met
verschillende rasters of deksel.
- Het afbakken en lossen van de vlaai, dit onderdeel
altijd onder regie van bakker Roel.
- Ook in deze workshop wordt alles geleerd, inclusief receptuur, wat je thuis nodig hebt om nogmaals te bakken.

Limburgse Rijstenvlaai

3 u, 30 m€ 59

In deze workshop maakt u een rijstenvlaai.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een rijk vlaai deeg met gist.
• Het verwerken en uitrollen van het deeg.
• Het fonceren van de vorm.
• Het maken van de rijstenvulling.
• Het vullen en afbakken van de vlaai, dit onderdeel altijd onder begeleiding van bakker roel.
• Ook in deze workshop wordt alles geleerd, inclusief receptuur, wat je thuis nodig hebt om nogmaals te bakken.

Limburgse Bienenstich met slagroom en kersen

2 u€ 57,50

In deze workshop maakt u een Limburgse Bienenstich met gebonden kersen en slagroomvulling.

In deze workshop leren wij u:

- het maken van een bisquit beslag.
- het afbakken van het bisquit, onder leiding van bakker roel
- het bereiden van de vrucchtenvulling.
- het vullen opbouwen van de Bienenstich.
- het maskeren van de bienenstich en het afwerken met chocoladevlokken.
- Ook in deze workshop wordt alles geleerd, inclusief receptuur, wat je thuis nodig hebt om nogmaals te bakken.

Limburgse Kruisbessen Vlaai met Schuim (evt. met kersen of abrikozen)

2 u, 30 m€ 59

In deze workshop maakt u een Limburgse Kruisbessenvlaai met Schuim, of naar keuze met Abrikozen, pruimen of Kersen.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een vlaaideeg met gist.
• Het aanmaken van de vruchtenvulling voor de vlaai
• Het uitrollen van het deeg.
• Het fonceren van het deeg in de bakvorm.
• Het afbakken van de vlaai, dit onderdeel altijd onder regie van bakker Roel.
• Het lossen van de vlaai.
• Het maken van een kook schuim.
• Het opspuiten van de vlaai met het schuim.
• Het afbranden van het schuim.
• Ook in deze workshop wordt alles geleerd, inclusief receptuur, wat je thuis nodig hebt om nogmaals te bakken.

Gevulde oliebollen en een Abrikozen Linzenvlaai Ø 24 cm

2 u, 20 m€ 58

In deze workshop maakt u gevulde oliebollen en een Abrikozen Linzen Vlaai Ø 24 cm.

In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een professioneel oliebollen beslag
• Het verwerken van de vulling.
• Het rijs-en verwerkings-proces van de oliebollen
• Het scheppen en bakken van de oliebollen.
• Het maken en verwerken van een Linzendeeg.
• Het verwerken van de vulling.
• Het fonceren van het deeg.
• Het opbouwen, uitrollen en afwerken van de vlaai.
• Het afbakken van de vlaai, dit altijd onder leiding van bakker roel.
• Ook in deze workshop wordt alles geleerd, inclusief receptuur, wat je thuis nodig hebt om nogmaals te bakken.

Kaas Briochebrood(2) en Uienstokbrood(3)

2 u, 30 m€ 59

In deze workshop maakt u 2 kaasbrioche broden en 3 uienstokbroden met ui en kaas.

In deze workshop leren wij u:
• Het maken van het deeg voor de uienstokbroden.
• Het maken van een briochedeeg.
• Het verwerken van de vulling.
• Het rijs proces, en het vormen en opmaken van het deeg.
• Het bakken van de broden. Dit onderdeel altijd onder leiding van bakker Roel.
• Ook in deze workshop wordt alles geleerd, inclusief receptuur, wat je thuis nodig hebt om nogmaals te bakken.

zachte puntjes/rozijnenbroodjes/half-harde broodjes/rustiek limburgs krentenbrood (met gebruik broodpoeders)

3 u€ 58,50

In deze workshop maakt u 2 rustiek Limburgs krentenbrood, 10 zachte witte puntjes, 10 rozijnenbroodjes en 10 half-harde broodjes. In deze workshop maken we gebruik van broodpoeders.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van de gist-degen.
• Het verwerken van de vulling.
• Het rijs proces, en het vormen van het deeg.
• Het bakken van de broden en broodjes. Dit onderdeel altijd onder leiding van bakker Roel.
• Ook in deze workshop wordt alles geleerd, inclusief receptuur, wat je thuis nodig hebt om nogmaals te bakken.

Luxe Gevuld Kerstbrood

2 u, 30 m€ 59,50

In deze workshop maakt u een luxe gevuld kerstbrood (1000 gram)
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een deeg voor het kerstbrood, waarbij het deeg centraal gedraaid wordt.
• Het verwerken van de vulling.
• Het rijs proces, en het vormen van het deeg.
• Het bakken van het kerstbrood. Dit onderdeel altijd onder leiding van bakker Roel.
• Ook in deze workshop wordt alles geleerd, inclusief receptuur, wat je thuis nodig hebt om nogmaals te bakken.

Contact met ons opnemen

+31 6 49374716

info@hetbakatelier.nl

https://www.hetbakatelier.nl

Goed om te weten

Reserveringsbeleid

review op google

Sociale media

Adres

18 Lindenlaan Valkenburg, 6301 HB

Het Bak Atelier

Boek

18 Lindenlaan Valkenburg, 6301 HB

Telefoon E-mail Website