Het Bak Atelier
Workshops
In deze workshop maakt u een Limburgse vlaai met vruchten vulling, op basis van een rijk gistdeeg. Er zijn verschillende vruchtsoorten om een keuze uit te maken.
In deze workshop leren wij u:
- Het maken van een vlaaideeg met gist.
- Het aanmaken van de vruchten.
- Het uitrollen van het deeg.
- Het fonceren van het deeg in de bakvorm.
- Het vullen en afwerken van de vlaai met
verschillende rasters of deksel.
- Het afbakken en lossen van de vlaai, dit onderdeel
altijd onder regie van bakker Roel.
In deze workshop leren wij u:
- Het maken van een vlaaideeg met gist.
- Het aanmaken van de vruchten.
- Het uitrollen van het deeg.
- Het fonceren van het deeg in de bakvorm.
- Het vullen en afwerken van de vlaai met
verschillende rasters of deksel.
- Het afbakken en lossen van de vlaai, dit onderdeel
altijd onder regie van bakker Roel.
In deze workshop maakt u een Limburgse Kruimelvlaai met banketbakkers kook-room, evt aangevuld met zacht fruit (indien voorradig).
In deze workshop leren wij u:
- het maken van een rijk gistdeeg.
- het bereiden van de bankketbakkers kook-room.
- het uitrollen en fonceren van het deeg.
- het bereiden van de roomboter-kruimels
- het afbakken en lossen van de vlaai, altijd onder begeleiding.
In deze workshop leren wij u:
- het maken van een rijk gistdeeg.
- het bereiden van de bankketbakkers kook-room.
- het uitrollen en fonceren van het deeg.
- het bereiden van de roomboter-kruimels
- het afbakken en lossen van de vlaai, altijd onder begeleiding.
In deze workshop maakt u een rijstenvlaai en roomboter sinaasappel galettes.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een rijk vlaai deeg met gist.
• Het verwerken en uitrollen van het deeg.
• Het fonceren van de vorm.
• Het maken van de rijstenvulling.
• Het vullen en afbakken van de vlaai, dit onderdeel altijd onder begeleiding van bakker roel.
• Het maken en verwerken van het roerdeeg voor de galattes.
• Het spuiten van het deeg.
• Het afbakken van de galettes, dit onderdeel altijd onder begeleiding van bakker roel.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een rijk vlaai deeg met gist.
• Het verwerken en uitrollen van het deeg.
• Het fonceren van de vorm.
• Het maken van de rijstenvulling.
• Het vullen en afbakken van de vlaai, dit onderdeel altijd onder begeleiding van bakker roel.
• Het maken en verwerken van het roerdeeg voor de galattes.
• Het spuiten van het deeg.
• Het afbakken van de galettes, dit onderdeel altijd onder begeleiding van bakker roel.
In deze workshop maakt u een Limburgse Bienenstich met gebonden kersen en slagroomvulling.
In deze workshop leren wij u:
- het maken van een bisquit beslag.
- het afbakken van het bisquit, onder leiding van bakker roel
- het bereiden van de vrucchtenvulling.
- het vullen opbouwen van de Bienenstich.
- het maskeren van de bienenstich en het afwerken met chocoladevlokken.
In deze workshop leren wij u:
- het maken van een bisquit beslag.
- het afbakken van het bisquit, onder leiding van bakker roel
- het bereiden van de vrucchtenvulling.
- het vullen opbouwen van de Bienenstich.
- het maskeren van de bienenstich en het afwerken met chocoladevlokken.
Boek
Limburgse Kruisbessen Vlaai met Schuim (evt. met kersen of abrikozen)
. Duur:2 u, 30 m··. Prijs::€ 49
In deze workshop maakt u een Limburgse Kruisbessenvlaai met Schuim, of naar keuze met Abrikozen of Kersen (aub vooraf aangeven)
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een vlaaideeg met gist.
• Het aanmaken van de vruchtenvulling voor de vlaai
• Het uitrollen van het deeg.
• Het fonceren van het deeg in de bakvorm.
• Het maken van een kook schuim.
• Het opspuiten van de vlaai met het schuim.
• Het afbakken van de vlaai, dit onderdeel altijd onder regie van bakker Roel.
• Het lossen van de vlaai.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een vlaaideeg met gist.
• Het aanmaken van de vruchtenvulling voor de vlaai
• Het uitrollen van het deeg.
• Het fonceren van het deeg in de bakvorm.
• Het maken van een kook schuim.
• Het opspuiten van de vlaai met het schuim.
• Het afbakken van de vlaai, dit onderdeel altijd onder regie van bakker Roel.
• Het lossen van de vlaai.
In deze workshop maken we een Swartzwalder Kirshtaart op basis van chocolade bisquit en slagroom en 10 luxe vlechtbroodjes.
In deze workshop leren wij u:
- het maken van een gistdeeg voor de luxe vlechtbroodjes.
- het uitrollen en vormen van e vlechtbroodjes in verschillende modellen.
- het laten rijzen en afbakken van de broodjes.
- het maken van een bisquit beslag.
- het afbakken van het bisquit en controleren op gaarheid.
- het binden van de kersen op sap.
- het vullen en maskeren van de taart.
- het afwerken, opspuiten en decoreren van de taart.
- het afbakken van de producten gaat steeds onder leiding van bakker Roel.
In deze workshop leren wij u:
- het maken van een gistdeeg voor de luxe vlechtbroodjes.
- het uitrollen en vormen van e vlechtbroodjes in verschillende modellen.
- het laten rijzen en afbakken van de broodjes.
- het maken van een bisquit beslag.
- het afbakken van het bisquit en controleren op gaarheid.
- het binden van de kersen op sap.
- het vullen en maskeren van de taart.
- het afwerken, opspuiten en decoreren van de taart.
- het afbakken van de producten gaat steeds onder leiding van bakker Roel.
In deze workshop maakt u een chocoladetaart: Chocolade Bisquit, gevuld met Chocolade Roomboter crème en confiture, overgoten met een zachte Chocolade Ganache.
In deze workshop leren wij u:
- het maken van een bisquit beslag.
- het afbakken van het bisquit, onder leiding van bakker Roel
- het bereiden van een roomboter duchesse crème.
- het vullen en opbouwen van de taart.
- het maskeren van de taart.
- het glaceren met een zachte chocolade ganache.
- afwerken van de taart met chocolade en vers fruit.
In deze workshop leren wij u:
- het maken van een bisquit beslag.
- het afbakken van het bisquit, onder leiding van bakker Roel
- het bereiden van een roomboter duchesse crème.
- het vullen en opbouwen van de taart.
- het maskeren van de taart.
- het glaceren met een zachte chocolade ganache.
- afwerken van de taart met chocolade en vers fruit.
Boek
Luxe Gevuld Kerstbrood en Kersen-Linzen Vlaai met Walnoten-Roomboter-Kruimels
. Duur:3 u, 30 m··. Prijs::€ 59,50
In deze workshop maakt u een luxe gevuld kerstbrood (1000 gram) en een Limburgse Kersen Kruimel Linzenvlaai met walnoten (Ø 24 cm)
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een deeg voor het kerstbrood.
• Het verwerken van de vulling.
• Het rijs proces, en het vormen van het deeg.
• Het maken van een Limburgs Linzen-deeg.
• Het aanmaken van de kersenvulling.
• Het maken van de roomboter kruimels.
• Het verwerken en uitrollen van het linzendeeg.
• Het fonceren van het deeg.
• Het vullen en afwerken van de vlaai.
• Het bakken van de vlaai en het kerstbrood. Dit onderdeel altijd onder leiding van bakker Roel.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een deeg voor het kerstbrood.
• Het verwerken van de vulling.
• Het rijs proces, en het vormen van het deeg.
• Het maken van een Limburgs Linzen-deeg.
• Het aanmaken van de kersenvulling.
• Het maken van de roomboter kruimels.
• Het verwerken en uitrollen van het linzendeeg.
• Het fonceren van het deeg.
• Het vullen en afwerken van de vlaai.
• Het bakken van de vlaai en het kerstbrood. Dit onderdeel altijd onder leiding van bakker Roel.
In deze workshop maakt u een winston brioche vlechtbrood en 2 uienstokbroden met ui en kaas.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van het deeg voor de uienstokbroden.
• Het maken van een briochedeeg.
• Het verwerken van de vulling.
• Het rijs proces, en het vormen en vlechten van het deeg.
• Het bakken van de broden. Dit onderdeel altijd onder leiding van bakker Roel.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van het deeg voor de uienstokbroden.
• Het maken van een briochedeeg.
• Het verwerken van de vulling.
• Het rijs proces, en het vormen en vlechten van het deeg.
• Het bakken van de broden. Dit onderdeel altijd onder leiding van bakker Roel.
In deze workshop maakt u 2 kaas brioche broden met desem (500 gram) en 2 rozijnenbroden met boterkruimels (650 gram)
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van de degen voor de gevulde broden. Een kaas brioche deeg en het gevulde rozijnendeeg.
• Het verwerken van de vulling.
• Het rijs proces, en het vormen van het deeg.
• Het bakken van de broden. Dit onderdeel altijd onder leiding van bakker Roel.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van de degen voor de gevulde broden. Een kaas brioche deeg en het gevulde rozijnendeeg.
• Het verwerken van de vulling.
• Het rijs proces, en het vormen van het deeg.
• Het bakken van de broden. Dit onderdeel altijd onder leiding van bakker Roel.
In deze workshop maakt u een Valkebergse Kersen Ski-Vlaai, op een zelfgemaakte bladerdeeg bodem.
In deze workshop leren wij u:
- het bereiden en toeren van een roomboter bladerdeeg.
- het verwerken van het deeg tot een bladerdeeg bodem.
- het afbakken van de bodem onder leiding van Bakker Roel.
- het maken van de kersenvulling.
- het maken van een bisquit beslag.
- het opkloppen van de slagroom.
- het bereiden van een Italiaans kookschuim.
- het opbouwen en afbranden van de vlaai.
In deze workshop leren wij u:
- het bereiden en toeren van een roomboter bladerdeeg.
- het verwerken van het deeg tot een bladerdeeg bodem.
- het afbakken van de bodem onder leiding van Bakker Roel.
- het maken van de kersenvulling.
- het maken van een bisquit beslag.
- het opkloppen van de slagroom.
- het bereiden van een Italiaans kookschuim.
- het opbouwen en afbranden van de vlaai.
In deze workshop maak je Italiaanse Focaccia van deeg op basis van desem, en gevuld schuimgebak.
LET OP: DEZE WORKSHOP BESLAAT 2 AVONDEN!
In deze workshop leren we je:
* het werken met desem.
* indien gewenst krijg je desem mee naar huis.
* het maken van een deeg voor de focaccia.
* het rijsproces met gekoelde nacht overbrugging.
* het doorslaan, vormen en afbakken van de focaccia.
* het maken van een schuim.
* het verwerken van de vulling.
* het opbouwen van het gebak.
LET OP: DEZE WORKSHOP BESLAAT 2 AVONDEN!
In deze workshop leren we je:
* het werken met desem.
* indien gewenst krijg je desem mee naar huis.
* het maken van een deeg voor de focaccia.
* het rijsproces met gekoelde nacht overbrugging.
* het doorslaan, vormen en afbakken van de focaccia.
* het maken van een schuim.
* het verwerken van de vulling.
* het opbouwen van het gebak.
In deze workshop maakt u gevulde oliebollen en een Abrikozen Linzen Vlaai Ø 24 cm.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een professioneel oliebollen beslag
• Het verwerken van de vulling.
• Het rijs-en verwerkings-proces van de oliebollen
• Het scheppen en bakken van de oliebollen.
• Het maken en verwerken van een Linzendeeg.
• Het verwerken van de vulling.
• Het fonceren van het deeg.
• Het opbouwen, uitrollen en afwerken van de vlaai.
• Het afbakken van de vlaai, dit altijd onder leiding van bakker roel.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een professioneel oliebollen beslag
• Het verwerken van de vulling.
• Het rijs-en verwerkings-proces van de oliebollen
• Het scheppen en bakken van de oliebollen.
• Het maken en verwerken van een Linzendeeg.
• Het verwerken van de vulling.
• Het fonceren van het deeg.
• Het opbouwen, uitrollen en afwerken van de vlaai.
• Het afbakken van de vlaai, dit altijd onder leiding van bakker roel.
- Website
- https://www.hetbakatelier.nl
- Telefoon
- +31 6 49374716
- info@hetbakatelier.nl
- Adres
- 18 Lindenlaan, Valkenburg, 6301 HB
Adres
Boek uw afspraak
- Website
- https://www.hetbakatelier.nl
- Telefoon
- +31 6 49374716
- info@hetbakatelier.nl
- Adres
- 18 Lindenlaan, Valkenburg, 6301 HB
Laat uw merk groeien met Setmore