Het Bak Atelier

Het Bak Atelier

​

18 Lindenlaan
Valkenburg, 6301 HB

Workshops

Boek

ZA 24 en ZO 25 oktober (14.00)!! Desem Brood in 3 variaties (2 DAGDELEN!!)

. Duur:5 u·Details·. Prijs::€ 74

In deze workshop maak je 6 broden van deeg op basis van desem, in 3 variaties.
LET OP: DEZE WORKSHOP BESLAAT 2 DAGDELEN!
* 1e middag degen draaien en verwerken ± 4 uur. (start ZA 24 OKT 14.00 uur)
* 2e avond brood bakken en proeven ± 1 uur. (start ZO 25 OKT 14.00 uur)
In deze workshop leren we je:
* het werken met desem.
* indien gewenst krijg je desem mee naar huis.
* het maken van een deeg voor de broden
* het rijsproces met gekoelde nacht overbrugging.
* het doorslaan, vormen en afbakken van de broden.
* het deeg wordt in deze workshop centraal gedraaid.
* verwerken doet iedere deelnemer voor zich.
* afbakken onder leiding van bakker Roel.

Boek

MA 13 en DI 14 JULI (18.00)!! Desem Brood in 3 variaties (2 DAGDELEN!!)

. Duur:5 u·Details·. Prijs::€ 74

In deze workshop maak je 6 broden van deeg op basis van desem, in 3 variaties.
LET OP: DEZE WORKSHOP BESLAAT 2 DAGDELEN!
* 1e avond degen draaien en verwerken ± 4 uur. (start MA 13 JULI 18.00 uur)
* 2e avond brood bakken en proeven ± 1 uur. (start DI 14 Juli 18.00 uur)
In deze workshop leren we je:
* het werken met desem.
* indien gewenst krijg je desem mee naar huis.
* het maken van een deeg voor de broden
* het rijsproces met gekoelde nacht overbrugging.
* het doorslaan, vormen en afbakken van de broden.
* het deeg wordt in deze workshop centraal gedraaid.
* verwerken doet iedere deelnemer voor zich.
* afbakken onder leiding van bakker Roel.

Boek

Limburgse vlaai met vruchtenvulling

. Duur:2 u, 30 m·Details·. Prijs::€ 52

In deze workshop maakt u een Limburgse vlaai met vruchten vulling, op basis van een rijk gistdeeg. Er zijn verschillende vruchtsoorten om een keuze uit te maken.

In deze workshop leren wij u:

​- Het maken van een vlaaideeg met gist.
- Het aanmaken van de vruchten.
- Het uitrollen van het deeg.
- Het fonceren van het deeg in de bakvorm.
- Het vullen en afwerken van de vlaai met
verschillende rasters of deksel.
- Het afbakken en lossen van de vlaai, dit onderdeel
altijd onder regie van bakker Roel.

Boek

Limburgse Rijstenvlaai

. Duur:3 u, 30 m·Details·. Prijs::€ 59

In deze workshop maakt u een rijstenvlaai.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een rijk vlaai deeg met gist.
• Het verwerken en uitrollen van het deeg.
• Het fonceren van de vorm.
• Het maken van de rijstenvulling.
• Het vullen en afbakken van de vlaai, dit onderdeel altijd onder begeleiding van bakker roel.

Boek

Limburgse Kruisbessen Vlaai met Schuim (evt. met kersen of abrikozen)

. Duur:2 u, 30 m·Details·. Prijs::€ 59

In deze workshop maakt u een Limburgse Kruisbessenvlaai met Schuim, of naar keuze met Abrikozen, pruimen of Kersen.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een vlaaideeg met gist.
• Het aanmaken van de vruchtenvulling voor de vlaai
• Het uitrollen van het deeg.
• Het fonceren van het deeg in de bakvorm.
• Het afbakken van de vlaai, dit onderdeel altijd onder regie van bakker Roel.
• Het lossen van de vlaai.
• Het maken van een kook schuim.
• Het opspuiten van de vlaai met het schuim.
• Het afbranden van het schuim.

Boek

Luxe Gevuld Pinkster-Stol en Roomboter Sprits

. Duur:2 u, 50 m·Details·. Prijs::€ 61

In deze workshop maakt u een rijk gevuld Pinksterbrood en Roomboter Sprits koekjes.

In deze workshop leren wij u:

​- Het maken van een wrijfdeeg voor de sprits.
- Het spuiten van de sprits.
- Het afbakken en lossen van de sprits, dit onderdeel
altijd onder regie van bakker Roel.

- Het maken van een rijk gevuld stollen-deeg.
- Het verwerken , opbollen en vormen van het deeg.
-Het laten rijzen en afbakken van het pinksterbrood.

Boek

Kaas Briochebrood(2) en Uienstokbrood(3)

. Duur:2 u, 30 m·Details·. Prijs::€ 59

In deze workshop maakt u 2 kaasbrioche broden en 3 uienstokbroden met ui en kaas.

In deze workshop leren wij u:
• Het maken van het deeg voor de uienstokbroden.
• Het maken van een briochedeeg.
• Het verwerken van de vulling.
• Het rijs proces, en het vormen en opmaken van het deeg.
• Het bakken van de broden. Dit onderdeel altijd onder leiding van bakker Roel.

Boek

Vrij 21 (18.00) en Zat 22 (10.00) Aug!! Desem Brood in 3 variaties (2 dag-delen)

. Duur:5 u, 30 m·Details·. Prijs::€ 74

In deze workshop maak je 6 broden van deeg op basis van desem, in 3 variaties.
LET OP: DEZE WORKSHOP BESLAAT 2 DAGDELEN!
* 1e dag degen draaien en verwerken ± 4 uur. (start vrijdag 21 augustus 18.00 uur)
* 2e dag brood bakken en proeven ± 1 uur. (start zaterdag 22 augustus 10.00 uur)
In deze workshop leren we je:
* het werken met desem.
* indien gewenst krijg je desem mee naar huis.
* het maken van een deeg voor de broden
* het rijsproces met gekoelde nacht overbrugging.
* het doorslaan, vormen en afbakken van de broden.
* het deeg wordt in deze workshop centraal gedraaid.
* verwerken doet iedere deelnemer voor zich.
* afbakken onder leiding van bakker Roel.

Boek

zachte puntjes/rozijnenbroodjes/half-harde broodjes/rustiek limburgs krentenbrood

. Duur:3 u·Details·. Prijs::€ 58,50

In deze workshop maakt u 2 rustiek Limburgs krentenbrood, 10 zachte witte puntjes, 10 rozijnenbroodjes en 10 half-harde broodjes. In deze workshop maken we gebruik van broodpoeders.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van de gist-degen.
• Het verwerken van de vulling.
• Het rijs proces, en het vormen van het deeg.
• Het bakken van de broden en broodjes. Dit onderdeel altijd onder leiding van bakker Roel.

Contact met ons opnemen

+31 6 49374716

info@hetbakatelier.nl

https://www.hetbakatelier.nl

Goed om te weten

Reserveringsbeleid

review op google

Sociale media

Adres

​18 Lindenlaan Valkenburg, 6301 HB