In deze workshop maakt u een Limburgse vlaai met vruchten vulling, op basis van een rijk gistdeeg. Er zijn verschillende vruchtsoorten om een keuze uit te maken.
In deze workshop leren wij u:
- Het maken van een vlaaideeg met gist. - Het aanmaken van de vruchten. - Het uitrollen van het deeg. - Het fonceren van het deeg in de bakvorm. - Het vullen en afwerken van de vlaai met verschillende rasters of deksel. - Het afbakken en lossen van de vlaai, dit onderdeel altijd onder regie van bakker Roel. - Ook in deze workshop wordt alles geleerd, inclusief receptuur, wat je thuis nodig hebt om nogmaals te bakken.
In deze workshop maakt u gevulde oliebollen en een Abrikozen Linzen Vlaai Ø 24 cm.
In deze workshop leren wij u: • Het maken van een professioneel oliebollen beslag • Het verwerken van de vulling. • Het rijs-en verwerkings-proces van de oliebollen • Het scheppen en bakken van de oliebollen. • Het maken en verwerken van een Linzendeeg. • Het verwerken van de vulling. • Het fonceren van het deeg. • Het opbouwen, uitrollen en afwerken van de vlaai. • Het afbakken van de vlaai, dit altijd onder leiding van bakker roel. • Ook in deze workshop wordt alles geleerd, inclusief receptuur, wat je thuis nodig hebt om nogmaals te bakken.
In deze workshop maakt u een luxe gevuld kerstbrood (1000 gram) In deze workshop leren wij u: • Het maken van een deeg voor het kerstbrood, waarbij het deeg centraal gedraaid wordt. • Het verwerken van de vulling. • Het rijs proces, en het vormen van het deeg. • Het bakken van het kerstbrood. Dit onderdeel altijd onder leiding van bakker Roel. • Ook in deze workshop wordt alles geleerd, inclusief receptuur, wat je thuis nodig hebt om nogmaals te bakken.
