Het Bak Atelier

Het Bak Atelier

​

18 Lindenlaan
Valkenburg, 6301 HB

Workshops

Boek

Limburgse vlaai met vruchtenvulling

. Duur:2 u, 30 m·Details·. Prijs::€ 47

In deze workshop maakt u een Limburgse vlaai met vruchten vulling, op basis van een rijk gistdeeg. Er zijn verschillende vruchtsoorten om een keuze uit te maken.

In deze workshop leren wij u:

​- Het maken van een vlaaideeg met gist.
- Het aanmaken van de vruchten.
- Het uitrollen van het deeg.
- Het fonceren van het deeg in de bakvorm.
- Het vullen en afwerken van de vlaai met
verschillende rasters of deksel.
- Het afbakken en lossen van de vlaai, dit onderdeel
altijd onder regie van bakker Roel.

Boek

Limburgse Kruimel-Puddingvlaai

. Duur:2 u, 30 m·Details·. Prijs::€ 49,50

In deze workshop maakt u een Limburgse Kruimelvlaai met banketbakkers kook-room.

Boek

Limburgse Rijstenvlaai en Roomboter sinaasappel Galettes

. Duur:3 u, 30 m·Details·. Prijs::€ 57,50

In deze workshop maakt u een rijstenvlaai en roomboter sinaasappel galettes.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een rijk vlaai deeg met gist.
• Het verwerken en uitrollen van het deeg.
• Het fonceren van de vorm.
• Het maken van de rijstenvulling.
• Het vullen en afbakken van de vlaai, dit onderdeel altijd onder begeleiding van bakker roel.
• Het maken en verwerken van het roerdeeg voor de galattes.
• Het spuiten van het deeg.
• Het afbakken van de galettes, dit onderdeel altijd onder begeleiding van bakker roel.

Boek

Limburgse Bienenstich

. Duur:2 u·Details·. Prijs::€ 52,50

In deze workshop maakt u een Limburgse Bienenstich met gebonden kersen en slagroomvulling.

In deze workshop leren wij u:

- het maken van een bisquit beslag.
- het afbakken van het bisquit, onder leiding van bakker roel
- het bereiden van de vrucchtenvulling.
- het vullen opbouwen van de Bienenstich.
- het maskeren van de bienenstich en het afwerken met chocoladevlokken.

Boek

Limburgse Kruisbessen Vlaai met Schuim (evt. met kersen of abrikozen)

. Duur:2 u, 30 m·Details·. Prijs::€ 52,50

In deze workshop maakt u een Limburgse Kruisbessenvlaai met Schuim, of naar keuze met Abrikozen, pruimen of Kersen.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een vlaaideeg met gist.
• Het aanmaken van de vruchtenvulling voor de vlaai
• Het uitrollen van het deeg.
• Het fonceren van het deeg in de bakvorm.
• Het maken van een kook schuim.
• Het opspuiten van de vlaai met het schuim.
• Het afbakken van de vlaai, dit onderdeel altijd onder regie van bakker Roel.
• Het lossen van de vlaai.

Boek

Oranje Soezen gevuld met Crème Suisse (10st.)

. Duur:3 u, 20 m·Details·. Prijs::€ 51

In deze workshop maakt u 10 met Chocolade geglaceerde soezen, gevuld met crème Suisse.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een soezenbeslag
• Het maken van een banketbakkersroom.
• Het bereiden van een crème Suisse.
• Het glaceren van de soezen.
• Het vullen en afwerken van de soezen.

Boek

Triple Chocolate Taartje

. Duur:3 u·Details·. Prijs::€ 57,50

In deze workshop maakt u een chocoladetaart: Chocolade Bisquit, gevuld met Chocolade Roomboter crème en confiture, overgoten met een zachte Chocolade Ganache.

In deze workshop leren wij u:

- het maken van een bisquit beslag.
- het afbakken van het bisquit, onder leiding van bakker Roel
- het bereiden van een roomboter duchesse crème.
- het vullen en opbouwen van de taart.
- het maskeren van de taart.
- het glaceren met een zachte chocolade ganache.
- afwerken van de taart met chocolade en vers fruit.

Boek

Luxe Gevuld Pinksterbrood en een abrikozen-speciaalvlaai

. Duur:3 u, 30 m·Details·. Prijs::€ 59,50

In deze workshop maakt u een luxe gevuld Pinksterbrood (1000 gram) en een een abrikozen speciaalvlaai met een eenvoudige abrikozen bavaroise en slagroom op basis van een "puddingbodem"

In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een rijk vlaaideeg obv gist.
• Het koken van een banketbakkersroom.
• Het aanmaken van de vruchtenvulling.
• Het juist opkloppen van slagroom.
• Het vullen en opbouwen van de vlaai.
• Het afwerken van de vlaai met slagroom.

• Het maken van een deeg voor het kerstbrood.
• Het verwerken van de vulling.
• Het rijs proces, en het vormen van het deeg.
• Het bakken van de vlaai en het kerstbrood. Dit onderdeel altijd onder leiding van bakker Roel.

Boek

Chocolade Vaderdag Schnitte (2st)

. Duur:3 u·Details·. Prijs::€ 57,50

In deze workshop maakt u 2 chcolade schnitten: Chocolade Bisquit, gevuld met Chocolade Roomboter crème.

In deze workshop leren wij u:

- het maken van een bisquit beslag.
- het afbakken van het bisquit, onder leiding van bakker Roel
- het bereiden van een roomboter duchesse crème (dit onderdeel als demo)
- het vullen en opbouwen van de taart.
- afwerken van de taart met chocolade en/of vers fruit.

Boek

ma 26 mei en di 27 mei! Desem Focaccia en Bokkenpootjes (2 AVONDEN!)

. Duur:5 u, 30 m·Details·. Prijs::€ 62,50

In deze workshop maak je Italiaanse Focaccia van deeg op basis van desem, en gevulde bokkenpootjes.
LET OP: DEZE WORKSHOP BESLAAT 2 AVONDEN!

In deze workshop leren we je:
* het werken met desem.
* indien gewenst krijg je desem mee naar huis.
* het maken van een deeg voor de focaccia.
* het rijsproces met gekoelde nacht overbrugging.
* het doorslaan, vormen en afbakken van de focaccia.

* het maken van een proges-schuim.
* het verwerken van de vulling.
* het opbouwen en doorhalen van de bokkenpootjes.

Contact met ons opnemen

+31 6 49374716

info@hetbakatelier.nl

https://www.hetbakatelier.nl

Goed om te weten

review op google

Sociale media

Adres

​18 Lindenlaan Valkenburg, 6301 HB