Het Bak Atelier

18 Lindenlaan
Valkenburg, 6301 HB

Workshops

Limburgse Aardbeienvlaai op Harde Wener bodem

3 u··€ 61

In deze workshop maken we een Limburgse Aardbeienvlaai op basis van een harde wener bodem van linzendeeg.

In deze workshop leren wij u:

- het maken van een rijk gistdeeg of linzendeeg.
- het bereiden van de banketbakkers kook-room.
- het uitrollen en fonceren van het deeg.
- het afbakken en lossen van de vlaai, altijd onder begeleiding
- het bereiden van een aardbeien crème Suisse.
- het afwerken van de vlaai met verse aardbeien en een gelei.

Limburgse vlaai met vruchtenvulling

2 u, 30 m··€ 51

In deze workshop maakt u een Limburgse vlaai met vruchten vulling, op basis van een rijk gistdeeg. Er zijn verschillende vruchtsoorten om een keuze uit te maken.

In deze workshop leren wij u:

- Het maken van een vlaaideeg met gist.
- Het aanmaken van de vruchten.
- Het uitrollen van het deeg.
- Het fonceren van het deeg in de bakvorm.
- Het vullen en afwerken van de vlaai met
verschillende rasters of deksel.
- Het afbakken en lossen van de vlaai, dit onderdeel
altijd onder regie van bakker Roel.

Limburgse Kruimel-Puddingvlaai

2 u, 30 m··€ 54

Limburgse Bienenstich met slagroom en kersen

2 u··€ 55

Limburgse Kruisbessen Vlaai met Schuim (evt. met kersen of abrikozen)

2 u, 30 m··€ 58,50

In deze workshop maakt u een Limburgse Kruisbessenvlaai met Schuim, of naar keuze met Abrikozen, pruimen of Kersen.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van een vlaaideeg met gist.
• Het aanmaken van de vruchtenvulling voor de vlaai
• Het uitrollen van het deeg.
• Het fonceren van het deeg in de bakvorm.
• Het afbakken van de vlaai, dit onderdeel altijd onder regie van bakker Roel.
• Het lossen van de vlaai.
• Het maken van een kook schuim.
• Het opspuiten van de vlaai met het schuim.
• Het afbranden van het schuim.

Luxe Gevuld Paasbrood en Roomboter Sprits

3 u, 30 m··€ 61

In deze workshop maakt u een rijk gevuld Paasbrood en Roomboter Sprits koekjes.

In deze workshop leren wij u:

- Het maken van een wrijfdeeg voor de sprits.
- Het spuiten van de sprits.
- Het afbakken en lossen van de sprits, dit onderdeel
altijd onder regie van bakker Roel.

- Het maken van een rijk gevuld stollen-deeg.
- Het verwerken , opbollen en vormen van het deeg.
-Het laten rijzen en afbakken van het paasbrood.

Limburgse Aardbeienvlaai met bladerdeeg bodem

3 u··€ 61

In deze workshop maken we een Limburgse Aardbeienvlaai op basis van een zelf gemaakte bladerdeeg bodem.

In deze workshop leren wij u:

- het maken en toeren van een bladerdeeg.
- het bereiden van de banketbakkers kook-room.
- het verwerken, uitrollen en fonceren van het deeg.
- het afbakken en lossen van de vlaai, altijd onder begeleiding
- het bereiden van een aardbeien crème Suisse.
- het afwerken van de vlaai met verse aardbeien en een gelei.

Luxe Gevuld Pinksterbrood en Roomboter Sprits

3 u, 30 m··€ 61

In deze workshop maakt u een rijk gevuld Pinksterbrood en Roomboter Sprits koekjes.

In deze workshop leren wij u:

- Het maken van een wrijfdeeg voor de sprits.
- Het spuiten van de sprits.
- Het afbakken en lossen van de sprits, dit onderdeel
altijd onder regie van bakker Roel.

- Het maken van een rijk gevuld stollen-deeg.
- Het verwerken , opbollen en vormen van het deeg.
-Het laten rijzen en afbakken van het pinksterbrood.

DI 21 en WO 22 APRIL!! Desem Brood in 3 variaties (2 dag-delen, 18.00 uur)

5 u, 30 m··€ 74

In deze workshop maak je 6 broden van deeg op basis van desem, in 3 variaties.
LET OP: DEZE WORKSHOP BESLAAT 2 DAGDELEN!
* 1e dag degen draaien en verwerken ± 4 uur. (start dinsdag 21 april 18.00 uur)
* 2e dag brood bakken en proeven ± 1 uur. (start woensdag 22 april 18.00 uur)
In deze workshop leren we je:
* het werken met desem.
* indien gewenst krijg je desem mee naar huis.
* het maken van een deeg voor de broden
* het rijsproces met gekoelde nacht overbrugging.
* het doorslaan, vormen en afbakken van de broden.
* het deeg wordt in deze workshop centraal gedraaid.
* verwerken doet iedere deelnemer voor zich.
* afbakken onder leiding van bakker Roel.

zachte puntjes/rozijnenbroodjes/half-harde broodjes/rustiek limburgs krentenbrood

3 u··€ 58,50

In deze workshop maakt u 2 rustiek Limburgs krentenbrood, 10 zachte witte puntjes, 10 rozijnenbroodjes en 10 half-harde broodjes. In deze workshop maken we gebruik van broodpoeders.
In deze workshop leren wij u:
• Het maken van de gist-degen.
• Het verwerken van de vulling.
• Het rijs proces, en het vormen van het deeg.
• Het bakken van de broden en broodjes. Dit onderdeel altijd onder leiding van bakker Roel.

Contact met ons opnemen

+31 6 49374716

info@hetbakatelier.nl

https://www.hetbakatelier.nl

Goed om te weten

review op google

Sociale media

Adres

18 Lindenlaan Valkenburg, 6301 HB

Het Bak Atelier

Boek

18 Lindenlaan Valkenburg, 6301 HB

Telefoon E-mail Website